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250 gr. de harina pasada previamente por el tamiz
100 gr. de azúcar en polvo
un pellizco de sal fina
3 huevos
3 dl. y 1/2 de leche hervida
aroma: flor de azahar, ron, kirsch u horchata de almendra

Separar las yemas de las claras de los huevos.
En un bol mezclar las yemas y la harina. Añadir un poco de sal
Mezclar bien incorporando la ceveza poco a poco.
Batir las claras a punto de nieve en otro bol.

Introducirlas delicadamente, ayudándose de una espátula de madera, en la pasta (punto 3) y mezclar delicadamente todo.

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