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4 volovanes individuales, 500 gr.. de setas, 20 gambas, 8 huevos, aceite y perejil.

Se saltean en una sartén las setas, las gambas y el perejil. Cuando esté bien hecho se añaden los huevos y se remueve sin dejarlos cuajar del todo. Sin dejar que el relleno se enfríe, se rellenan los volovanes, que deben servirse calientes.

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