CAZÓN CON TOCINETA
Ingredientes
(4 personas)1 Kg. y 200 grs. de cazón en rodajas.
100 grs. de tocineta fresca.
1 vaso de vino blanco.
1 pimiento verde.
2 tomates maduros.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Harina, aceite y sal.
Pimienta y perejil.
Preparacion
Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente ponemos a rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picadito.Rehogamos todos bien y añadimos el tomate picado y la tocineta cortada en tacos.
Incorporamos una cucharada de harina y mezclamos para que no se formen grumos.
Regamos con el vino blanco y añadimos un poco de agua.
Aparte, salpimentamos las rodajas de cazón. Ponemos el pescado en la cazuela y lo dejamos cocer 5 minutos.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos
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