CARACOLES
Ingredientes
(4 personas)2 kg. De caracoles.
2 pimientos.
1 cebolla.
400 grs. De tomate.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de pimentón.
1 trozo de chorizo.
1 trozo de jamón.
½ pastilla de starlux.
3 cucharadas de harina.
Sal y aceite.
Preparacion
Se les deja una noche tapados y se lava 3 veces en distintas aguas. Se ponen a cocer en agua fría para que saquen la tajada. Cuando dan un hervor se tira el agua, se lavan y se vuelven a cocer y se escurren después. En una satén con aceite se fríe el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando esta frito se echa la harina y el pimentón, se refríe y se echa en una cacerola con agua los caracoles, el jamón, el chorizo picante, la sal y el ajo picado. Se deja cocer unos 30 minutos moviéndolos de vez en cuando.
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