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( 4 personas)

8 alcachofas.
2 zanahorias.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
2 dientes de ajo.
250 grs. de guisantes.
1 pizca de harina.
Sal y aceite.

Limpiamos las alcachofas y las cortamos en 4 trozos.
Ponemos aceite en una cazuela y ponemos a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria.
Cuando estén rehogadas, añadimos una cucharadita de harina y removemos.
A continuación, incorporamos las alcachofas, el vino blanco y el agua. Sazonamos y dejamos cocer a fuego lento 1 hora. Si hiciese falta más agua la añadiríamos en pequeñas cantidades.
10 minutos antes de terminar, se añaden los guisantes y se dejan cocer.
Servimos calientes.

 

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