CANELONES RELLENOS DE PESCADO
Ingredientes
(4 personas)16 canelones.
200 grs. de bacalao desalado.
200 grs. de congrio limpio.
100 grs. de gambas peladas.
16 almejas.
1 cebolla.
1 tomate.
1 diente de ajo.
Sal, aceite.
¾ litro de bechamel.
Preparacion
Picamos muy fino el tomate y la cebolla y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté dorado, añadimos todo el pescado cortado en dados, las gambas enteras y la sal. Lo rehogamos todo junto, durante 2 minutos y lo ponemos a punto de sal. Reservamos.En una cazuela con un poco de agua hirviendo, echamos las almejas para que se abran. Separamos la carne de las cascaras y echamos las almejas al relleno de los canelones,
Rellenamos los canelones y los colocamos en una placa de horno. Los cubrimos de bechamel, y ponemos en el horno a gratinar.
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