VIEIRAS GRATINADAS

Ingredientes

1 envase de masa de hojaldre Pescanova 500 grs.
1 envase de vieiras Pescanova 400 grs.
1 vasito de aceite.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo.
2 tomates maduros.
1 loncha de bacon.
½ vasito de vino blanco.
Laurel, sal y pimienta blanca.
Pan rallado y harina.

Preparacion

Dejar descongelar la masa de hojaldre y las vieiras, siguiendo las indicaciones de los envases.
Salpimentar la vieiras y pasarlas por harina. Freír en aceite abundante a 160º durante 5 minutos. Reservar.
Sofreír el bacon cortado muy fino y la cebolla. Cuando esté dorada, añadir los tomates sin piel, ni semillas y rehogar 5 minutos. Añadir laurel, vino y salpimentar al gusto. Dejar cocer hasta que espese un poco.
Preparar 4 volovanes de 12 cm, de diámetro.
Colocarlos en el horno precalentado a 220º y hornear durante 12 - 15 minutos.
Llenar los volovanes con la salsa y colocar unas vieiras en cada uno.
Espolvorear con pan rallado y gratinar durante 5 minutos.

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