TRUCHAS CON MANZANAS

Ingredientes

(4 personas)

2 truchas grandes.
2 manzanas verdes.
1 diente de ajo pelado y picado.
El zumo de ½ limón.
3 cucharadas de almendras laminadas.
Harina, sal.
Aceite, azúcar.
Pimienta molida.

Preparacion

Abrimos las truchas por la mitad, les quitamos las espinas, y dejamos en dos filetes cada una.
Machacamos el ajo, mezclamos con la sal y la pimienta y sazonamos las truchas por los dos lados.
Pasamos los filetes de trucha por harina y los freímos en aceite caliente.
A continuación, pelamos las manzanas, eliminando el corazón y las semillas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de espesor. Freímos las manzanas en un poquito del aceite de haber frito las truchas, hasta que estén blanditas; rociamos con el zumo de limón y cocinamos durante unos minutos.
Disponemos los filetes de trucha en platos; colocamos las rodajas de manzanas en un lado y regamos todo con el jugo que hayan soltado.
Espolvoreamos con las almendras fileteadas y servimos.

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