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(4 personas)

1 kg. En trozos de falda, aguja o morcillo.
1 vaso de vino.
1 vaso de aceite.
1 cabeza de ajo.
1 cebolla grande.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Perejil, tomillo.
Sal, agua y aceite.

En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos la carne salpimentada y troceada. También echamos el vino, el pimentón, el tomillo, el perejil picado y lo terminamos de cubrir con agua.
Cocemos a fuego lento 2 horas. Iremos agregando agua suficiente para que el guiso no se seque, Cuando la carne este tierna servimos acompañado de patatas fritas.

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