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1 kg. de carne de ternera para guisar.
3 cucharadas de harina.
un diente de ajo.
una cebolla.
3 cucharadas de aceite.
sal y pimienta.
orégano, tomillo y romero.

Cortar la carne en trozos. Salpimentar y enharinar.
Pelar y picar el ajo y la cebolla.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne durante 30 minutos. Retirar.
Sacar la mitad de la grasa de la cazuela. En la restante, freír la cebolla añadiendo después el ajo y las hierbas.
Verter ½ vaso de agua y salpimentar. Incorporar la carne. Cocer a fuego lento durante 50 minutos.

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