SOPA DE ZANAHORIAS
Ingredientes
(4 personas)½ kg. de zanahorias.
40 grs. de mantequilla.
1 cebolleta picada finamente.
1 litro de caldo de verduras.
40 grs. de arroz.
Sal.
Costrones de pan frito.
Preparacion
Cortamos las zanahorias en rodajas finas. Picamos también fina la cebolla y rehogamos junto a la zanahoria en una cazuela con mantequilla a fuego lento.A continuación, añadimos el arroz y el caldo caliente, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Si queda excesivamente espeso, agregamos más caldo, calentamos. Antes de servir, incorporamos los costrones de pan frito.
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