SOPA DE SALMÓN NORUEGO Y JÓVENES VERDURAS

Ingredientes

( 4 personas)

4 trozos de Salmón Noruego fresco de 200 grs. cada una.
12 cebolletas jóvenes.
12 zanahorias jóvenes.
12 nabos jóvenes.
Las verduras que se quieran más.
100 grs. de mantequilla,
1 copa de vino blanco.
Sal y pimienta.
4 briznas de azafrán.
4 briznas de cebollino.
Perifollo.
Albahaca.
1 cucharada sopera de fécula de maíz.

Preparacion

Cocer las verduras. Limpiar el salmón y cocer al vapor. Preparar un caldo de verduras y aromatizarlo con las hierbas. Ligar el caldo con una cucharada sopera de fécula de maíz.
Para servirlo en el centro del plato se coloca el salmón con la piel hacia arriba y con las verduras alrededor. Agregar la sopa de aroma de hierbas.

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SOPA DE SALMÓN NORUEGO Y JÓVENES VERDURAS

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