SOPA SALAMANDROÑA

Ingredientes

(4 personas)

300 grs. de calabaza.
2 cebolletas.
2 tomates.
2 pimientos verdes.
1 pimiento rojo.
6 sardinas.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva y sal.

Preparacion

Una vez limpios y picados el pimiento verde, la cebolleta y el tomate, los rehogamos en una cazuela con un chorro de aceite.
Cuando estén estos ingredientes doraditos, sazonamos y agregamos el agua, dejando que cueza durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, incorporamos la calabaza troceada en dados, los ajos cortados en láminas y el pimiento rojo, esperamos a que cueza otros 15 minutos.
Pasado el tiempo señalado, colocamos los filetes de sardina sazonados sobre la sopa que ya está cocida y dejamos que se hagan con la cazuela tapada 5 minutos a fuego lento. Una vez cocidas, sacamos las sardinas a un plato para que no se rompan.
Servimos la sopa y colocamos encima los filetes de sardina.

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SOPA SALAMANDROÑA

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