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SOPA DE PESCADO CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS
Ingredientes
(4 personas)1 cabeza de merluza
Raspas de pescado.
2 tomates pelados.
1 cebolla grande.
12 langostinos.
½ kg de mejillones.
1 rebanada de pan.
1 litro de agua.
Aceite y sal.
Preparacion
Se pone a hervir la cabeza de pescado, las raspas y la cabezas de los langostinos, para hacer un fondo de pescado, se tiene cociendo con sal unos 15 minutos. Se retira del fuego y se cuela el caldo, una vez separadas la cabeza y las raspas.
A la cabeza se el quita la carne y se reserva.
Los langostinos se pelan, y se lavan los mejillones.
Se pican los tomates pelados, la cebolla muy fina y se fríen en una satén.
Se agregan a la sartén una vez fritos. Se añade la rebana de pan y sal. Se añaden los langostinos pelados, los mejillones y la carne de la cabeza de merluza.
Se deja todo cocer durante 10 minutos.
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