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Pan duro.
4 dientes de ajo.
3 pimientos verdes.
1 tomate maduro.
3 huevos.
1 y ½ litro de agua o caldo.
Aceite y sal.

Se pelan y se sofríen los ajos. Se añaden los pimientos verdes troceados y el tomate picado y sin pepitas.
Cuando esté todo bien rehogado se añade el pan en trozos y después el caldo.
Dejamos cocer con la tapadera puesta durante 20 minutos por lo menos.
Transcurrido ese tiempo, incorporamos los huevos picados que habremos cocido antes y dejamos cocer otros 5 minutos, todo junto.
Ponemos a punto de sal y servimos.

Riojanito
Chatka con salmón
Bacalao con pimientos
Anchoas marinadas
Cóctel de cigalitas y gambas

SALSA VINAGRETA DE COGOLLOS
ENSALADA DEL “DULZE”
PECHUGAS VILLARROA CON SALSA DE TOMATE.
HUEVOS CON THAPELA
HUEVOS RELLENOS
ENSALADA LIGERA

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