SOPA DE AJO
Ingredientes
( 4 personas)½ barra de pan tostado.
4 dientes de ajo.
1 litro de agua.
1 cucharada de pimentón picante.
4 huevos.
Aceite, sal.
Preparacion
Pelamos y ponemos los ajos en una cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva. Los doramos a fuego lento.Cuando se hayan dorado bien por todos los lados añadimos el pan que habremos troceado previamente y lo sofreímos. Incorporamos a continuación el pimentón, sin dejar de removerlo durante 1 minuto por lo menos.
Seguidamente echamos el agua que tendremos preparada.
Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.
Batimos los huevos y se los agregamos a la sopa. Removemos y esperamos que cuajen.
Servimos caliente.
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