SOLOMILLO AL OPORTO

Ingredientes

1 Solomillo de ternera de 1 kg.
1 Cebolla grande.
2 dientes de ajo.
Un poquito de perejil.
2 copitas de vino de oporto.
½ pastilla de caldo de carne.
Sal, pimienta y aceite
1 cucharada sopera de pan rallado
Un poquito de nata liquida.

Preparacion

Picamos finamente la cebolla y la freímos en aceite muy lentamente. Cuando la cebolla esté transparente, se añade el ajo y el perejil machacados previamente en el mortero, se le da unas vueltas y se pone la cucharada de pan rallado. Se deja que se dore un poquito.
Se añade las copitas de vino de Oporto y la media pastilla de caldo, previamente diluida en un vaso de agua.
Se deja cocer todo durante una media hora para que espese la salsa. Una vez reducida se bate en la minipimer y se reserva.
Mientras tanto se sazonan y se fríen los filetes de solomillo en una sartén con aceite, se sacan y se colocan en una fuente de barro.
El aceite utilizado para freír los filetes se incorpora a la salsa junto con un poquito de pimienta y nata liquida, se pone a cocer un poquito ( aproximadamente unos 10-15 minutos) para que la salsa se ligue. Cuando la salsa este ligada se cubren con esta los filetes y se pone en el horno a calentar hasta la hora de servirlos a la mesa.

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SOLOMILLO AL OPORTO

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