SANFAINA DE CONEJO

Ingredientes

(4 personas)

1 conejo de 1 kg.
¾ de taza de aceite.
1 berenjena.
1 pimiento morrón verde.
3 tomates medianos.
1 cebolla grande.
½ cucharadita de azúcar.

Se corta el conejo en pedazos, se doran con el aceite en una sartén y se reserva.
Se pica la cebolla muy finamente y se fríe en el mismo aceite. Se agrega el morrón y la berenjena pelada todo picado finamente, se deja que se cueza un poco y se añade el tomate pelado, la sal, el azúcar y se deja hacer todo hasta que el tomate este bien echo.
Se agrega el conejo y se deja cocer dándole vueltas unos 5 minutos, para que el conejo tome el sabor de la salsa.

Preparacion

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las cocemos en una cacerola con agua y sal.
A los 5 minutos de ebullición, añadimos el pescado y lo dejamos cocer todo otros 5 minutos.
Mientras preparamos el mojo o la salsa.
Majamos en el mortero los ajos pelados, la guindilla y el comino. Añadimos un pellizco de sal. Cuando esté bien picado, añadiremos el pimentón y el vinagre y se va incorporando el aceite poco a poco, como si estuvieras preparando una mayonesa.
Al final se añade un poco de caldo de pescado y las patatas.
Se sirve el pescado, bien escurrido, junto con las patatas y la salsa se echa por encima.
El sancocho también puede ir acompañado de salsa mojo verde.
Para prepararlo, se maja en un mortero ½ pimiento verde troceado y sin semillas, 1 rama de perejil, 3 dientes de ajo, 1 pizca de orégano, otra de cominos y sal. Añadimos el aceite, poco a poco, como si hiciéramos una mayonesa. Cuando esté bien ligado lo regamos con vinagre y seguimos removiendo un poco más. Serviremos las patatas en una fuente y el pescado en otra. El mojo en una salsera aparte.

No has introducido correctamente el codigo de validacion

Balanzas	Auto Radio	carpinteros
gimnasios	camping	Cuidar mi Cuerpo
Analisis de Juegos	anuncios	InmobiliariasSur

SANFAINA DE CONEJO

FrEc5