ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS

Ingredientes

(4 personas)

1 kg. de espinacas.
100 grs. de tocineta (panceta).
Crema de zanahoria.
1 diente de ajo.
Agua, sal.
Aceite, harina.

Preparacion

Lavamos las espinacas y las colocamos en una cazuela con agua y sal. Una vez que estén bien escurridas, hacemos con ellas unas albóndigas o bolitas y las rebozamos en harina.
Después, freímos bien estas albóndigas, teniendo mucho cuidado para que no se deshagan.
Mientras tanto, cortamos el ajo en láminas finas y lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén. Añadimos la tocineta en trozos y la crema de zanahoria.
Acto seguido agregamos las albóndigas. Una vez hecho esto dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos y servimos.

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