SALSA MOJO PICON CANARIO.
Ingredientes
1 cabeza de ajos.20 cucharadas de aceite.
3 cucharadas de vinagre.
3 pimientas piconas.
1 cucharadas de pimentón.
Cominos.
Sal gorda.
Preparacion
Hacemos un majado en un mortero con los ajos, los cominos, las pimientas limpias de granillas y sal gorda. Cuando finalicemos añadimos el pimentón y lentamente vamos añadiendo el aceite y el vinagre.
Formaremos una pasta ligera o espesa, al gusto.
Lo conservamos en un lugar fresco o en la nevera.
Este mojo acompaña muy bien con asados de carne.
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