SALMÓN EN SALSA VERDE
Ingredientes
(4 personas)4 rodajas de salmón.
2 cebolletas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
1 vaso grande de caldo de pescado.
12 espárragos verdes frescos.
Aceite, sal.
Perejil picado y pimienta.
Preparacion
Picamos muy fino el ajo, las cebolletas y la cebolla y los ponemos a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando estén bien doraditos les ponemos 1 cucharada de harina y removemos bien.A continuación añadimos el salmón, que habremos salpimentado previamente, el caldo de pescado y el perejil picado.
Dejamos que el salmón se haga durante 5 minutos por cada lado a fuego lento.
Aparte pelamos los espárragos frescos y los freímos en una sartén con aceite.
Servimos el salmón en su propia salsa, adornamos con los espárragos fritos.
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