SALMÓN AL HORNO

Ingredientes

(4 personas)

1 kg. De salmón (cola).
½ limón.
400 grs. De patatas.
½ pimiento rojo.
½ cebolla grande.
Perejil picado.
Sal, pimienta y agua.

Preparacion

Pelamos y cortamos las patatas en lonchas, el pimiento rojo en tiras y la cebolla en juliana. En una placa de horno hacemos una cama con todo lo anterior y le echamos también el limón en lonchas y sal. Añadimos agua y lo metemos a 180 grados en el horno. Cuando estén hechas las verduras, metemos la cola del salmón al horno con las verduras, salándola y salpimentándola cinco o seis minutos.
En un plato ponemos unas pocas patatas y un poco del jugo de la placa del horno, las deshacemos con un tenedor y lo echamos en una sartén con un poco del agua y perejil picado. Lo echamos ligamos todo y lo echamos por encima del salmón.

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