ROLLITOS DE PESCADO CON CREMA DE CANGREJOS
Ingredientes
4 filetes de lenguado o gallo.200 grs. de salmón ahumado.
1 lata de crema de cangrejo (300 grs)
1 vasito de nata líquida.
1 vasito de agua.
cintas de pasta verde frescas para adornar.
Sal y pimienta.
Preparacion
Salpimentamos muy ligeramente los filetes de pescado y encima de cada uno colocamos una tira de salmón ahumado. Enrollamos y metemos al horno en una fuente en la que se habrá puesto 2 cucharadas sopera de agua en el fondo. Mientras, ponemos una cacerola grande de agua salada a hervir para ir preparando la pasta. Aparte en un cazo, mezclamos la nata líquida con el agua y 6 cucharadas soperas de crema de cangrejo. Lo calentamos suavemente.
Preparamos la pasta el tiempo indicado en el paquete y escurrimos. Cubrimos con la salsa el fondo de los platos y ponemos encima un rollito o dos de pescado preparado y un montoncitos de pasta a un lado. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario. Espolvoreamos con perejil picado. Servimos el resto de la salsa hecha con la crema de cangrejo aparte.
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