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(4 personas)

1 Kg. de raya en trozos.
½ vaso de sidra.
1 cebolla picada.
½ vaso de aceite de oliva.
2 patatas en lonchas.
Sal, agua.
Pimienta y perejil picado.

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite. Cuando esté caliente agregamos la cebolla que habremos picado previamente y rehogamos.
A continuación, incorporamos las patatas en lonchas de medio centímetro cada una.
Seguidamente, y transcurridos 15 minutos desde que hayamos echado las patatas, agregamos la raya en trozos, salpimentada y a la sidra.
Dejamos que la raya cueza durante 3 minutos por cada lado para que se haga bien, probando de sal y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

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