RAGOUT DE RABO DE BUEY

Ingredientes

800 grs. de rabo de buey.
200 grs. de cebolla.
2 dientes de ajo.
250 grs. de puré de tomate.
200 grs. de zanahorias.
1 puerro muy picado.
¼ Litro de agua.
50 cc. de aceite.
1 cucharada de harina.
1 vaso de vino tinto.
apio.
especias al gusto.

Preparacion

Poner aceite en una olla y dorar los trozos de rabo, cortados en trozos regulares. Reservarlos en una fuente.
En la grasa que nos queda, dorar las verduras, las patatas ( si se desean ) y añadir las especias y el tomate.
Cuando han llegado a este punto añadir el vino y los trozos de rabo. Cerrar la olla y mantener en cocción 20 minutos aproximadamente.

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RAGOUT DE RABO DE BUEY

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