POLLO EN ESCALOPA
Ingredientes
(4 personas)4 pechugas de pollo deshuesadas.
2 huevos.
4 cucharadas de harina.
100 grs. de pan rallado.
½ lechuga.
2 zanahorias.
1 pizca de pimienta.
Aceite y sal.
Preparacion
Cortamos cada pechuga en dos para que queden más delgaditas. Salpimentamos.Rebozamos muy ligeramente en harina y golpeándolas un poco para eliminar el sobrante.
Rebozamos con el huevo y el pan rallado.
Freímos en una sartén con abundante aceite.
Para que se queden doraditas pero bien hechas, primero freímos en aceite no muy caliente, luego las retiramos, se calienta bien el aceite y se fríen de nuevo hasta que tomen buen color.
Servir acompañado de lechuga y zanahoria rallada.
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