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(4 personas)

1 pollo.
40 ml de brandy.
40 ml de anís.
Canela en rama.
1 buen chorro de aceite de oliva.
2 vasos de agua.
50 grs. De manteca de cerdo.
Sal y pimienta.

Cortamos el pollo en 4 trozos, salpimentamos. Ponemos en una bandeja para horno, rociamos con el brandy, el anís, ponemos las ramitas de canela, lo regamos con un buen chorro de aceite de oliva, echamos los vasos de agua (sin cubrir completamente el pollo) y seguidamente pondremos por encima la manteca de cerdo a trocitos bien repartida.
Metemos en el horno por 1 o 2 horas. Dejaremos que se dore por ambos lados.

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