BACALAO CON MIGAS
Ingredientes
(4 personas)800 grs. de bacalao desmigado desalado.
80 grs. migas de pan duras.
6 dientes de ajo.
4 tomates pelados.
Aceite, sal.
¼ guindilla.
Perejil picado.
Preparacion
En una satén con un chorro de aceite doramos el ajo y la guindilla picaditos. Añadimos las migas de pan, removemos bien para que no se agarren. Cuando se doren, añadimos el bacalao desmigado, rehogamos un poco y agregamos el perejil picado y agua. Dejamos al fuego hasta que se evapore el agua. Cortamos un tomate en rodajas finas y las colocamos en un plato en forma de arco. En el centro colocamos el bacalao con migas.
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