PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y JAMÓN

25 grs. de mantequilla.
1 cebolla pelada y picada fina.
50 grs. de jamón en pedacitos.
1 diente de ajo pelado y picado.
1 cucharada de concentrado de tomate.
100 grs. de arroz largo.
½ Litro de caldo de carne.
4 pimientos verdes vacíos y limpios.
Sal.
Pimienta.

Poner en una cacerola el jamón, la mantequilla, la cebolla, el ajo, la sal, el concentrado de tomate, la pimienta y lo tapamos. Meter al microondas, 4 minutos a potencia 650 W.
Añadir el arroz, el caldo y conectar 6 minutos más tapado. Dejar reposar 10 minutos.
Poner los pimientos en la bandeja y rellenar con la mezcla anterior y conectar 10 minutos más a la misma potencia.