BACALAO CON AJOS
Ingredientes
(4 personas)300 grs. De bacalao.
¾ tazas de aceite.
1 cabeza de ajos.
Preparacion
Remojamos el bacalao durante 12 horas. Hirviéndolo unos 10 minutos. Sacamos el agua, quitamos las espinas. En una cacerola ponemos el aceite y el bacalao cortado en 4 trozos, le damos unas vueltas pero sin hacerlo demasiado. En un mortero machacamos los ajos con el perejil.
Antes de terminar de cocinar el bacalao se le agregan los ajos machacados, se mueve la cacerola sin revolver su contenido, y se deja hacer con la cacerola tapada. Cuando la salsa se reduzca y tome la consistencia de mayonesa estará terminado de cocinar.
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