PICHONES ASADOS AL VINO TINTO

Ingredientes

(4 personas)

4 pichones.
2 vasos de vino tinto.
Mantequilla, sal.
Caldo de carne.
80 grs. de foiegras.
Aceite, sal.
Patatas panadera.
Ajos.

Preparacion

En una cazuela de barro ponemos los pichones sazonados. Los regamos con un chorro de aceite y les introducidos un diente de ajo a cada uno.
Metemos al horno caliente a 200º durante 10 minutos. Retiramos y los sacamos de la cazuela.
En la cazuela ponemos la mantequilla, el foiegras en trozos, el vino tinto y ½ vaso de caldo. Dejamos que reduzca a fuego fuerte.
Limpiamos los pichones de tal manera que nos queden mitades limpias de huesos. Estos los echamos en el caldo que se esta reduciendo para darles sabor. En 10 minutos la salsa estará lista.
Calentamos los pichones y los presentamos con las patatas hechas en el horno y después de haber salseado todo.

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