PATO ASADO

Ingredientes

(4 personas)

2 patos limpios.
4 patatas medianas.
2 manzanas.
4 ciruelas pasas.
Puré de castañas.
½ vaso de vino tinto.
1 vaso de agua.
Aceite, mantequilla.
Perejil, sal.
Harina de maíz.

Preparacion

Poner los patos en el horno, agregar el vino, el agua, un chorrito de aceite y sal. Meter al horno caliente a 200º, durante 50 minutos.
Cortar las manzanas en lonchas de 2 cm. , colocar en el centro una nuez de mantequilla y meter al horno que se doren.
Pelar y cortar en paja las patatas, freír y reservar. Con el jugo que sueltan los patos se hace la salsa. La desgrasamos, la ponemos en un cazo al fuego y le incorporamos una cucharadita de harina de maíz diluida en agua y perejil picado.
Para servir poner en el centro del plato los patos y cubrir con la salsa.
Adornar con ciruelas, manzanas, puré de castañas y patatas.

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