PASTA FRESCA CON CIGALAS

Ingredientes

1 envase de cigalas Pescanova 800 grs.
500 grs. de pasta fresca.
1 vaso de agua de caldo de pescado.
3 cucharadas de brandy.
3 cucharadas de vino blanco.
2 cucharadas de nata.
2 dientes de ajo.
Perejil picado.
Aceite y sal.
Mantequilla.

Preparacion

Pelar las cigalas, reservando 6 para adornar. Salteamos las cigalas con los dientes de ajo en una mezcla de aceite y mantequilla. Mojar con el vino y el brandy, salpimentar y dejar cocer 2 minutos.
Retirar primero las cigalas peladas y luego las enteras.
Volver a poner en la sartén, las cigalas peladas y cortadas en trozos, después de quitar los dientes de ajo.
Incorporar el caldo de pescado y la nata.
Cocer la pasta fresca, escurrirla y mezclar con la salsa.
Espolvorear con perejil picado y decorar con las cigalas enteras.

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