BACALAO AL PIN PIN
Ingredientes
(4 personas)½ kg. De bacalao.
1 taza de Aceite de oliva.
1 cabeza Ajos.
Harina.
Preparacion
Remojar 12 horas el bacalao, cambiar agua a las 6 horas. Sacar del agua y pasarlo por abundante agua hirviendo para blanquear y sacar del agua al minuto. En una cazuela de barro se pone el aceite, se deja calentar, se coloca el bacalao previamente enharinado y cortado en 4 pedazos. El aceite debe cubrir el bacalao, entonces se le agregan los ajos pelados y cortados en trozos grandes. Cuando los ajos están dorados se saca la cazuela del fuego.
Se sirve el bacalao con un poco de aceite y ajos.
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