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PAELLA
Ingredientes
cocidos. Así como las almejas, los mejillones, las gambas, el bonitos en escabeche y el pimientos morón.Se machaca ajo y perejil en un mortero y se añade al caldo con el azafrán.
Se deja cocer 20 minutos y se va añadiendo caldo según se necesite.
Una vez transcurrido el tiempo marcado, se retira de la lumbre y se deja reposar 5 minutos más con un papel de estraza o periódico por encima.
Preparacion
Limpiar las almejas o las chirlas y los mejillones. Y poner a cocer por separado con agua y sal.Freír el pollo, el conejo y las costilla de cerdo adobadas. Después se fríe media cebolla con un tomate y el rape y los calamares. Se le echa un poquito de pimentón dulce.
Poner en la olla todos los
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