BACALAO A LA GALLEGA
Ingredientes
(4 personas)1,200 kg. De lomos de bacalao.
1,500 kg. De patatas.
600 grs. De coliflor.
100 grs. De cebollas.
1 cabeza de ajos.
150 grs. De pimentón de calidad.
1 vaso de aceite.
Preparacion
Ponemos los lomos de bacalao durante 2 días, cambiándole el agua cada 8 horas. En una cacerola con agua, ponemos las patatas en rodajas gruesas, la cebolla y la coliflor. Al romper a hervir, ponemos los lomos de bacalao y cocemos hasta que estén hechas las patatas, Hacemos la salsa poniendo aceite en una sartén y doramos los ajos. Retiramos del fuego y añadimos pimentón y un cazo de agua de la cocción del bacalao.
Servimos con la salsa por encima.
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