MIGAS CON JAMÓN
Ingredientes
½ litro de aceite.500 grs. de pan del día anterior.
2 dientes de ajo.
150 grs de chorizo.
300 grs. de jamón.
1 cucharadita de pimentón.
Sal y un poco de agua.
Preparacion
Cortar el pan en forma de daditos y rociar con un poco de agua. Espolvorear con sal y con el pimentón, tapar y dejarlo unas horas así para que esponje el pan.Ponga el aceite a calentar y cuando esté caliente, freír en él los dientes de ajo retirándolos en cuanto estén refritos. Echamos en el mismo aceite el jamón y el chorizo cortado en daditos, rehogamos y añadimos las migas preparadas. Le damos vueltas con una cuchara de madera y dejamos que se refría todo junto unos 10 minutos.
Se sirven en una fuente. Acompañar con huevos fritos.
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