MERLUZA DORADA

Ingredientes

(4 personas)

500 grs. De filetes de merluza sin espinas.
80 grs. De jamón curado.
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de perejil fresco.
Zumo de ½ limón.
Agua y sal.
Pimienta banca en polvo.

Preparacion

Lavamos el pescado y le echamos sal.
Colocamos los filetes en una fuente de horno.
Echamos en una cacerola la margarina y la ponemos al fuego, añadimos la harina y la doramos. Agregamos 1 vaso de agua que debe de estar tibia y se remueve para que no se formen grumos.
Mezclamos luego con el zumo de limón, sal y pimienta. Lo probamos, si estuviera un poco ácido, le añadiremos un poquito de azúcar. Se pone a cocer unos 15 minutos.
Vertemos la mezcla sobre el pescado que tenemos en la fuente.
Cortamos el jamón en tiras y adornamos con ellas la superficie de la fuente, y acabamos echando el perejil picado por encima.
Metemos al horno caliente, a temperatura media, unos 20 minutos, para que se haga el pescado.
También se puede hacer este plato con filetes de lenguado o de gallo.

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MERLUZA DORADA

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