MEJILLONES RELLENOS (TIGRES)
Ingredientes
(4 personas)1 kg. De mejillones.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
Guindilla picante al gusto.
50 grs. De mantequilla.
½ litro de leche.
40 grs. De harina.
Para empanar:
Harina, huevo y pan rallado.
Preparacion
Abrimos los mejillones, les quitamos la carne y los picamos. Guardamos las conchas. En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo picado finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla. Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel. Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos.
Con la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos.
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