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½ Kg de arroz.
1 pechuga de pollo de 300 grs.
1 cebolla mediana.
1 diente de ajo.
medio vaso pequeño de aceite.
tres cucharadas soperas de salsa de soja.
1 huevo grande.
1 cucharada sopera de perejil picado.
sal.

Cocer el arroz en agua abundante con sal durante 13 minutos.
Escurrir y refrescar con un chorro de agua fría. Escurrir de nuevo y reservarlo.
En una sartén poner el aceite a calentar y rehogar sin que tome color, la pechuga cortada en tiras. Una vez rehogadas, cortarla en cuadritos y reservarla. En ese mismo aceite sofreír la cebolla y el ajo mezclados y muy picados, hasta que se pongan transparentes. Añadir entonces el arroz, remover y agregar el pollo. Volver a rehogar y agregar la salsa de soja. Poner la sal con cuidado. Revolver todo junto muy bien.
En un plato batir los huevos como para tortilla y añadirlo, colándolo por un colador de agujeros pequeños.
Mezclar todo bien y añadir el perejil picado y servir en una fuente.

 

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