LUBINA CON PATATAS
Ingredientes
(6 personas)1 lubina de 1 y ½ kg.
½ kg. De patatas.
½ kg. De tomates.
1 limón.
Vino blanco.
1 cebolla grande.
50 grs. De mantequilla.
Sal y aceite.
Preparacion
Limpiamos la lubina, la sazonamos y la colocamos en una besuguera o fuente de horno. La rociamos con el zumo de limón y se cubre con la cebolla picada menuda y las patatas pelada y cortadas en rodajas muy finas. Alrededor se ponen los tomates pelados y troceados. Se espolvorea todo con un poco de sal y se rocía con un chorro de aceite y ¼ de litro de vino blanco.
Se reparten unas bolitas de mantequilla por encima, e introducimos la fuente en el horno, a temperatura moderada durante 1 hora.
Se sirve caliente en la misma fuente.
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