ARROZ DE LOS TESOROS

Ingredientes

200 grs. de arroz.
50 grs. de azúcar.
40 grs. de mantequilla.
50 grs. de dátiles.
50 grs. de pasas de Corinto.
50 grs. de almendras.
50 grs. de cerezas confitadas.
50 grs. de cáscara de naranja confitada.

Para el almíbar:

4 litros de agua.
1 cucharada pequeña de esencia de almendra.
100 grs. de azúcar.

Preparacion

Cocer el arroz con el agua hirviendo salada durante 15 minutos y cuando falten 5 minutos, añadirle el azúcar y la mantequilla.
Escurrir el arroz y poner en moldes, previamente untados con mantequilla.
Intercalar las frutas picadas y dispersarlas adornándolo.
Cocer los moldes al baño María durante 20 minutos.
Desmoldar y decorar al gusto con los frutos confitados. Rociar por encima con el almíbar, que habremos hecho cociendo el agua con el azúcar de almendras.

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