LENGUA DE TERNERA CON SALSA DE BERROS

Ingredientes

(4 personas)

8 filetes de lengua cocida.
2 huevos.
Harina, sal y aceite.

Para la salsa de berros:

½ litro de nata.
1 cucharada de berros picados.
½ litro de caldo de carne.
Sal.

Preparacion

Salamos y rebozamos en harina y huevo batido los filetes de lengua cocida. Los freímos en abundante aceite muy caliente y los escurrimos.
Hacemos mientras tanto la salsa, poniendo en una cazuela la nata, el caldo de carne y los berros muy picaditos. Sazonamos y dejamos que cueza a fuego lento. Sabremos que está en su punto cuando esté espesa, porque buena parte del agua se ha evaporado.
Para servir, colocamos en el fondo del plato la salsa de berros y encima los filetes de lengua.
Adornamos con unas hojas de berros limpias.

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LENGUA DE TERNERA CON SALSA DE BERROS

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