LECHE FRITA CON NATILLAS

Ingredientes

(4 personas)

½ litro de leche.
1 tácita de azúcar.
6 yemas de huevo.

Para la leche frita:

1 litro de leche.
1 palo de canela.
200 grs. de azúcar.
100 grs. de harina de maíz.
6 yemas de huevo.
Ralladura de 1 naranja.
3 huevos.
Harina y aceite.

Preparacion

Hervimos la leche en la cazuela y dejamos que se temple.
Mezclamos las yemas con azúcar y añadimos leche tibia. Ponemos a fuego 5 minutos para que espese poco a poco, sin que hierva. Retiramos y removemos. Dejamos enfriar.
Para la leche frita, ponemos a hervir la leche con la canela y la ralladura de naranja. Añadimos el azúcar y la harina de maíz. Ponemos al fuego hasta que espese y luego dejamos todo enfriar. Cuando esté frío troceamos y rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite caliente.
Se espolvorea con azúcar y canela y se sirve.

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