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(4 personas)

18 placas de lasaña cocida.
2 carabineros.
200 grs. de langostinos.
150 grs. de gambas.
250 grs. de rape.
250 grs. de tomate natural triturado.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de brandy.
3 cucharadas de aceite de oliva.
½ litro de leche.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
1 cucharadas de pan rallado.
2 cucharadas de queso rallado.
Sal y pimienta molida.
Perejil picado y nuez moscada.

Pelar los carabineros, los langostinos y las gambas.
Poner en un cazo las cáscaras con una taza de agua y sal. Ponerlo al fuego y dejar cocer durante 10 minutos. Reservar.
Calentamos aceite en una sartén y rehogamos los ajos, y la cebolla hasta que estén transparente. Incorporar el tomate y rehogar a fuego lento hasta conseguir que la salsa espese. Trocemos el rape y los mariscos, y agregamos a la salsa junto con el brandy. Dejamos cocer unos minutos y apartamos del fuego. Una vez fuera del cazo, incorporamos el pan rallado, mezclamos y reservamos.
Hacemos mientras tanto, una bechamel con la mantequilla, la harina, el caldo de marisco, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Montamos la lasaña, alternando las capas de salsa, pasta, y bechamel. así sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvoreamos con queso rallado, ponemos unos trocitos de mantequilla y metemos en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté dorada.

Cazuela de ahumados
Volovanes de revuelto de setas y gambas
Mejillones rellenos
Pimiento relleno de marisco
Jamón y lomo de Sánchez Romero
Kontxi

TORTILLA GUISADA ESTILO CUENCA
MIGAS MURCIANAS
SALSA MOJO DE TOMATES ASADOS
POLLO EN ESCABECHE
SALSA MOJO VERDE
TRUCHAS AL LIMÓN

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