JUDÍAS VERDES A LA RIOJANA
Ingredientes
1 kg. de judías verdes.2 pimientos rojos grandes.
3 pimientos verdes.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 tomate maduro.
aceite, sal.
1 pastilla de caldo de carne.
1 vaso pequeño de vino blanco.
1 bote de tomate frito.
Preparacion
Se limpian las judías verdes y se les quitan los bordes y las hebras.Se pican la cebolla, los ajos y el tomate. Se pone a freír en el aceite a fuego lento.
Cuando el sofrito este un poco blandito, se añade los pimientos rojos y verdes cortados en tiras no muy largas, y se pone un poco de sal.
Cuando el sofrito haya terminado se pone en la olla super-rapida, junto con las judías verdes, la pastilla de caldo, el vino blanco, el tomate frito y la sal.
Se cubre de agua y se cierra la olla, se deja cocer durante 15 minutos.
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