HUEVOS ESCALFADOS CON JAMÓN GRATINADOS
Ingredientes
(4 personas)4 huevos
8 lonchas de jamón serrano.
200 grs. De pasta cocida (cintas).
2 dientes de ajo.
Aceite, vinagre, agua y sal.
Para la salsa bechamel:
1 vaso de leche.
4 cucharaditas de harina.
2 lonchas de jamón serrano.
Perejil picado.
Aceite, nuez moscada y sal.
Preparacion
En un cazo echamos 4 cucharadas de aceite, dos lonchas de jamón picadito. Cuando este dorado todo, añadimos las 4 cucharaditas de harina, le damos unas vueltas y añadimos la leche poco a poco, removiendo constantemente. Añadimos la sal, el perejil picado y la nuez moscada. Y seguimos removiendo hasta que espese a gusto.En una cacerola con agua y un chorro de vinagre, cuando empiece a hervir el liquido, se van echando los huevos uno a uno y se escalfan.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos dos dientes de ajo y salteamos la pasta. Ponemos las pasta en una fuente, los huevos encima cubiertos con unas lonchas de jamón serrano, añadimos la bechamel por encima y metemos en el horno.
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