FRITURA TEMPLADA ANDALUZA

Ingredientes

1 estuche de langostinos Pescanova 400 grs.
1 envase de calamar troceado Pescanova 500 grs.
1 estuche de lomos de merluza Pescanova 400 grs.
1 bolsa de corazones de alcachofas Pescanova 400 grs.
1 bolsa de coliflor Pescanova 750 grs.
100 grs. de harina.
1 vaso de agua helada.
2 yemas de huevo con sus claras separadas.
Sal.

Preparacion

Descongelar los lomos de merluza, los langostinos y el calamar, según las instrucciones.
Trocear los lomos.
Cocer las alcachofas y la coliflor, según las instrucciones. Escurrir y reservar.
Tamizar la harina y la sal en un bol y hacer un agujero en el centro para verter el agua helada con dos yemas de huevo. Incorporar poco a poco la harina, hasta obtener una masa densa.
Batir las claras hasta que espumen e incorporar a la mezcla anterior. Añadir los trozos de lomos de merluza, verduras, y langostinos pelados en este rebozado, por este orden.
Freír en abundante aceite hirviendo. Escurrir.
Servir con salsa mahonesa o alioli.

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