FLAMENQUINES

Ingredientes

12 filetes de lomo de cerdo cortados en libro muy finos.
12 lonchas de queso de nata.
12 tiras gruesas de jamón serrano.
2 huevos.
Pan rallado para rebozar.
Sal, aceite para freír.

Preparacion

Aplastamos bien los filetes, haciendo uno de cada dos. Cubrimos cada filete con una loncha de queso. Ponemos en el centro una tira de jamón. Enrollamos y sujetamos con un palillo. Pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en una satén con el aceite muy caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos caliente retirando el palillo antes de servir.

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