FILETES DE GALLO AL VINO BLANCO
Ingredientes
(4 personas)8 filetes grandes de gallo.
1 cucharada de aceite.
¼ litro de caldo de pescado.
1 vaso de vino blanco.
1 limón.
1 cucharada de harina.
2 cucharadas de nata líquida.
12 mejillones.
12 langostinos.
Sal y pimienta.
Preparacion
Sazonamos los filetes de lenguado. Los doblamos y rociamos con el caldo. Se mete al horno a 180º durante 10 minutos. En una cazuela cocemos los mejillones y separamos la carne de la concha. Reservamos el caldo.Sacamos los filetes y los reservamos.
Echamos en una cazuela el caldo e incorporamos un poco del caldo de los mejillones, dejamos reducir al fuego.
En un bol se mezcla el vino y la harina y añadimos al caldo reducido.
Agregamos luego los langostinos pelados, los mejillones, el zumo de limón y lo cocemos todo durante 1 minuto. Añadimos la nata, removemos y dejamos cocer 5 minutos más. Echamos los filetes y dejamos cocer otro minuto.
Para servir, sacamos los filetes a un plato y ponemos los langostinos alrededor, le ponemos la salsa por encima.
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